Dillgrillad tonfisk med Quesadilla och grekisk broccolicrème

4

Du behöver

  • 4 bitar tonfisk á 160 g
  • 4 ark feuille de brick (går lika bra med vårrulledeg)
  • 0,33 knippa dill
  • salt och peppar
  • äggula
  • 500 g kokt färskpotatis
  • 100 g västerbotten
  • 1 knippe koriander
  • 2 ansjovisfiléer
  • 4 vetetortillas
  • salt och peppar
  • 2 broccolihuvuden
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 vitlök
  • 1 röd chili
  • 1 citron, skalet och saften
  • 1 dl grekisk yoghurt
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Skär ned dillen. Strö dillen på ett ark feuille de brick, pensla med äggula i änden. Lägg på en bit tonfisk, salta och peppra och rulla in tonfisken hårt.
  2. Grilla runtom. Tonfisken ska vara lite röd i mitten (en innetemperatur på 30 grader – använd gärna en termometer).
  3. Blanda den lätt söndermosade potatisen med riven västerbottenost och finskuren koriander. Hacka ned ansjovisen och smaka av med salt och peppar.
  4. Stansa ur en lagom bit tortilla. Lägg potatisröran på tortillan och ett tortillalock ovanpå. Lägg en kort stund på grillen. Vänd.
  5. Låt broccolin koka upp i lättsaltat vatten. Ta upp och låt ånga av.
  6. Skär ned chili och vitlök. Mixa broccolin med olivolja, citron, vitlök, chili och yoghurt. Salta och peppra.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept