Kryddat ankbröst

Från Nyhetsmorgon

Ktyddigt ankbröst, serverat som kallskuret. Receptet ger 6-8 portioner.

27 november 2008
Visa mer

Du behöver

  • 2 ankbröst, ca 450 g
  • 50 g salt
  • 1/2 tsk rosépepparkorn
  • 4 krossade stjärnanis
  • 1 tsk korianderfrö
  • cest från en apelsin
  • cest från en citron
  • olivolja

Gör så här

  1. Gnid in ankbrösten i kryddorna och lägg dem i kyl över natten.
  2. Stek dem gyllene på skinnsidan. Sätt in ankbrösten i ugnen med en stektermometer.
  3. Tillaga tills innertemperatur är 58-60 grader. Låt ankbrösten svalna.
  4. Servera dem kallskurna i tunna skivor.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept