Skala ingefäran, skiva den i papperstunna skivor. Blanchera ingefäran i 4 minuter, häll sedan av vattnet. Häll vinäger, socker och salt i en kastrull, värm det tills sockret har smält. Låt vinägerblandningen svalna och häll den sedan i en skål eller burk med lock, lägg i ingefärsbitarna och se till att alla bitarna ligger under vinägerblandningen ( här kan det färgas med lite röd karamellfärg om man vill det ). Låt stå minst en timme i rums temperatur. Ställ den sedan i kylen, där den kan förvaras i flera månader.
