Jalapeñomajonnäs

Från Långkok

Det här är en lite hetare variant av majonnäs som inspirerats av maträtter från USA och Mexiko. Den blir god till inkokt kyckling, men också till olika sallader eller till inkokt fisk. Om man utesluter persilja och jalapeño får man en vanlig majonnäs.

15 januari 2009
Visa mer
8

Du behöver

  • 4 st äggulor
  • 2 msk fransk senap
  • 4 msk finhackad persilja
  • 4 tsk pressad citron
  • 2 krm salt
  • 2 st finhackade jalapeño
  • 1,5 dl olivolja
  • 2,5 dl matolja, exempelvis solrosolja

Gör så här

  1. Blanda äggulor, senap, persilja, citron, salt och jalapeño.
  2. Tillsätt oljorna lite i taget, långsamt och försiktigt, tills det blivit en fin och krämig majonnäs.
  3. Ställ i kylen en stund innan servering.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept