Rödbetssoppa med chèvreknäcke

6

Du behöver

  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 stora rödbetor
  • olja att fräsa i
  • 1 dl röda linser
  • 1 msk olivolja
  • 1,25 liter höns- eller grönsaksbuljong
  • salt och malen vitpeppar

Till servering:

  • 50 g chèvre
  • 50 g färskost (philadelphia)
  • salt och peppar
  • 4 bitar grovt GI-knäckebröd med linfrö

Gör så här

  1. 1.
  2. Mixa chèvre och färskost i mixer eller matberedare. Ställ svalt till servering. Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala rödbetorna och hacka dem.
  3. 2.
  4. Fräs lök, vitlök och rödbetor mjuka i olja. Häll på buljong. Tillsätt linserna och låt soppan koka under lock tills rödbetorna är mjuka. Krydda med salt och peppar och mixa soppan slät.
  5. 3.
  6. Bre ett lager ost på knäckebrödet och servera till soppan.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept