Vit choklad– och citronkräm med sommarbär

Name: Vit choklad– och citronkräm med sommarbär
Yield: 4 undefined
Ingredients: Vit choklad- och citronkräm; 100 g vit bakchoklad; 2 dl vispgrädde; 0,5 dl citron, färskpressad; 0,5 dl strösocker; 4 äggulor; Till garnering; 1,5 dl vispgrädde; 2 msk florsocker; 2 dl blandade färska bär

Foto: Jennie Benjaminsson

Vit choklad– och citronkräm med sommarbär

Av: Jennie Benjaminsson

Från: Kalasgott

8 ingredienser

Sommar i en kopp... Recept från boken Kalasgott.

Läs mer om boken

Kalasgott

Midsommar

Ingredienser

Vit choklad- och citronkräm

100 g vit bakchoklad
2 dl vispgrädde
0,5 dl citron, färskpressad
0,5 dl strösocker
4 äggulor

Till garnering

1,5 dl vispgrädde
2 msk florsocker
2 dl blandade färska bär

Gör så här

Finhacka chokladen.
Koka upp grädde med citronsaft och socker.
Vispa i chokladen och rör smeten slät.
Vispa upp äggulorna i en separat skål.
Häll den heta chokladgrädden under vispning i en tunn stråle i äggulorna.
Häll tillbaka krämen i kastrullen och låt försiktigt smeten tjockna på svag värme under omrörning.
Häll upp krämen i portionsformar och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.
Vispa grädden lätt tillsammans med florsockret.
Toppa portionsskålarna med grädde och färska bär.