Fänkålssoppa

20 min
4
Fänkålssoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Från Nyhetsmorgon

En len och fin soppa på fänkål med smak av pernod. Funkar lika bra till förrätt som till varmrätt.

Pernod är en fransk anislikör med fänkål- och citrussmak.

1 februari 2012
Visa mer
20 min
4

Du behöver

  • 3 st fänkålsstånd
  • 2 cl vitt vin
  • 1,5 l vatten
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 cl pernod
  • 1 msk salt
  • 2 dl vispgrädde
  • ev maizena till redning

Gör så här

  1. Hacka fänkålen i mindre bitar.
  2. Mät upp vatten, vitt vin och grädde i en gryta och lägg ner fänkålen. Låt koka i cirka 10 minuter.
  3. Häll över soppan i en mixer och tillsätt crème fraîche. Kör tills soppan är slät.
  4. Red med lite maizena om det behövs. Salta och tillsätt pernod precis innan servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept