Sommarsallad med quinoa

Sommarsallad med quinoa
Foto: Frida Wismar

En härlig sallad med varmrökt lax, quinoa, fänkål och rädisor.

11 augusti 2008
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 dl röd eller vit quinoa
  • 200 g varmrökt laxfilé
  • 1 st knippe färsk lök
  • 200 g blandad sallad
  • 1 st färsk majskolv
  • 0,5 st gurka
  • 1 ask coctatailtomater
  • 1 st fänkålshuvud
  • 10 st rädisor

Dressing

  • 3 msk olivolja
  • st Saften av ½ citron, 4 port
  • 1 nypa flingsalt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Koka quionan enligt anvisning på paketet och låt den svalna.
  2. Dela löken i halvor, behåll stjälken. Kvarta fänkålen.
  3. Skär loss majskornen från kolven.
  4. Fräs detta tillsammans med lite olja på medelvärme i ca 5 minuter. Salta och peppra
  5. Blanda ihop dressingen. Skölj salladen och skär gurkan och rädisorna i bitar.
  6. Blanda alla ingredienser utom laxen med dressingen och lägg upp på ett stort fat. Toppa med laxen i stora bitar.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept