Rödbetssallad med västerbottenost

Rödbetssallad med västerbottenost
Foto: Frida Wismar

En god och nyttig sallad bestående av rödbetor, vällagrad ost och pumpakärnor.

22 juli 2010
Visa mer

Du behöver

  • 500 g färska rödbetor, gärna små
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • salt och peppar
  • 75 g västerbottenost (el annan vällagrad hårdost, typ Brännvinsost)
  • 100 g färska örter, blandade tex basilika, ruccola , persilja
  • 0,5 dl pumpakärnor

Gör så här

  1. Koka rödbetorna mjuka, ca 45 minuter, i saltat vatten. Skala medan de fortfarande är varma.
  2. Dela betorna och blanda med balsamvinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  3. Vänd ner de färska örterna och smula över västerbottenost. Garnera med pumpakärnor.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept