Jacob Wismars hembakade knäcke

Jacob Wismars hembakade knäcke
Foto: Frida Wismar
Jul

Krispigt knäckebröd med doft av kanel. Ekologiskt och hembakat på julbordet. Räcker till cirka 20 små kakor.

Använd stora pepparkaksformar till julknäckebrödet. Satsen räcker till cirka 20 små kakor.

21 december 2010
Visa mer

Du behöver

  • 25 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk kanel
  • 2 msk olja
  • 12 dl grovt rågmjöl (cirkamängd)

Gör så här

  1. Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Rör om tills jästen har lösts upp.
  2. Tillsätt vatten, salt, kanel, olja och största delen av mjölet, men spara en del av mjölet till utbakningen. Knåda degen tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
  3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 20 bitar och rulla till runda bullar.
  4. Täck plåtar med bakplåtspapper. Kavla ut bullarna till riktigt tunna kakor direkt på plåten.
  5. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-10 minuter. Låt kakorna kallna på galler utan bakduk. Förvara brödet torrt.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept