Lägg skinkskivorna under plastfolie och banka ut dem om de inte är tunna nog. Blanda färsen, fördela den över skinkan och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Bryn rulladerna runt om och lägg över i gryta.
Slå på vin och buljong och småkoka tills köttet är mört, cirka 45 minuter.
Ta upp rulladerna, späd med grädde och smaka av med kryddor. Red såsen och lägg tillbaka rulladerna. Låt alltsammans koka upp. Servera med ris och sallad.