Caesarsallad med räkor

40 min
4
caesarsallad med räkor
Foto: tv4

Caesarsallad med hemgjord dressing och räkor.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

3 april 2014
Visa mer
40 min
4

Du behöver

Caesardressing

  • 1 äggula
  • 0,5 citron, saften
  • 1,5 dl rapsolja
  • 0,5 msk kapris
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 dl färskriven parmesan
  • salt och peppar

Sallad

  • 400 g räkor med skal
  • 0,5 huvud romansallad
  • 1 röd spetspaprika
  • 0,5 gul squash
  • 1 liten avokado
  • 1-2 dl brödkrutonger
  • 8 dillvippor

Gör så här

  1. Dressing
    Mixa äggula och olja till en fin majonnäs. Häll i olja, först droppvis under mixning tills den tjocknar lite, därefter i en jämn stråle medans du fortsätter mixa.
  2. Blanda i kapris och mixa samman.
  3. Rör sedan ner den riven parmesan för hand och smaka av med salt och peppar.
  4. Sallad
    Skala räkorna och riv salladen i mindre bitar.
  5. Skiva paprikan och hyvla tunna remsor av squashen med en potatisskalare.
  6. Kärna ur och dela avokadon, skär sedan i skivor.
  7. Blanda samtliga grönskaker med hälften av dressingen.
  8. Fördela på tallrikar, och häll över resten av dressingen.
  9. Toppa med räkorna, krutonger och dillvippa.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept