Gårdens svartvinbärsskinka

Name: Gårdens svartvinbärsskinka
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g färsk skinka benfri; 3 klyftor vitlök; 3 dl vatten; 4 dl svarta vinbär; 3 kvistar persilja; 1 bit ingefära; 1 kanelstång; 2 köttbuljongtärningar; 1 dl soja; 1,5 dl vispgrädde; 1 msk maizenaredning; salt; peppar

Gårdens svartvinbärsskinka

Av: Inger Johansson

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

I den här rätten får en mängd olika smaker chansen att samarbeta. Skinkan bär huvudrollen men får nära sällskap av ingredienser som svarta vinbär, kanel, ingefära och vitlök. Serveras tillsammans med såsen, potatis och smörfrästa grönsaker.

Fest Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

500 g färsk skinka benfri
3 klyftor vitlök
3 dl vatten
4 dl svarta vinbär
3 kvistar persilja
1 bit ingefära
1 kanelstång
2 köttbuljongtärningar
1 dl soja
1,5 dl vispgrädde
1 msk maizenaredning
salt
peppar

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna.
Koka upp vatten, vinbär, vitlök, persilja, ingefära, kanel, buljongtärning och soja i en kastrull.
Lägg i skinkan. Sjud under lock tills skinkans innetemperatur är ca 68 grader, ca 50 minuter.
Ta av kastrullen och låt stå i 20 min. Ta upp köttet.
Sila av buljongen och låt den koka upp.
Tillsätt grädde och red av med Maizena redning. Smaka av med ½ tsk salt och 1 krm peppar.
Skiva upp skinkan.
Servera med såsen, potatis och smörfrästa grönsaker, till exempel salladslök eller sockerärter.