Fredagsnudlar med räkor

30 min
10
Fredagsnudlar med räkor
Foto: Husmorsorna
Från Husmorsorna

Utan krusiduller och omskrivningar och hejsan svejsan. Här får ni, käraste finaste öppnaste vänner, en helt fantastiskt god thailändsk nudelsallad. Receptet är för tio personer.

Hittar du inte thaiselleri är det helt okej med vanlig selleri, hugg med blasten också i såna fall!

2 mars 2011
Visa mer
30 min
10

Du behöver

Nudlar

  • 35 st stora räkor
  • 600 g glasnudlar
  • 3-4 krukor koriander
  • 12 st salladslökar, skurna i ringar
  • 7 st thaiselleri, finhackad
  • 2 st röda chilis, urkärnade och finstrimlande
  • 30 st körsbärstomater

Dressing

  • 2-3 krukor koriander
  • 6 st röda chili, urkärnade
  • 9 st lime, pressade
  • 9 msk fisksås
  • 12 st vitlöksklyftor
  • 5 msk socker

Gör så här

  1. Vi börjar med de fina små glasnudlarna! Lägg dem i blöt, kanske 20 minuter ungefär.
  2. Dressing
    Under dessa vackra minuter stoppar du alla ingredienser till dressingen i en mixer och kör hårt.
  3. Smakar av. Kanske mer fisksås, socker eller lime? Stark som attan ska den vara, och salt! Detta mildrar sig enormt sedan när du blandar ut det hela med nudlarna, så bli inte rädd nu.
  4. Nudlar
    Sedan kan du hacka grönsakerna, klyfta tomaterna och skära chilin lite snyggt.
  5. Ner med detta i en stor enormt vacker skål - ja, allt blir så mycket bättre med enormt vackra skålar!
  6. Nu kan du skala och ta bort tarmen på räkorna.
  7. Ge dem ett hastigt avkok, med betoning på hastigt, 1 minut brukar räcka. Sedan upp! Så de små rosa rackarna inte blir sega.
  8. Nu häller du bort det kalla vattnet från nudlarna och häller över kokande vatten istället.
  9. Så får nudlarna ligga i det där stekheta vattnet några minuter, smaka lite, är de lagom mjuka nu? Bra! Då sköljer du av dem snabbt i kallt vatten.
  10. Häll nudlarna över grönsakerna.
  11. På med dressingen, blanda om ordentligt, så den verkligen får sprida sin finfina smak överallt.
  12. Ja, då är det bara att låta räkorna hoppa ner och servera!
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept