Höstsoppa

Höstsoppa
Foto: TV4

Fint tärnade rotfrukter och strimlad lövbiff kokar sig själva till den mest sagolika soppa. Servera med en klick vispad crème fraiche med pepparrot eller finstrimlade färska örter.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 potatisar
  • 20 g rotselleri
  • 50 g kålrot
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 g lövbiff
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • salt, peppar, smör
  • 4 msk crème fraiche
  • 1 msk finriven pepparrot
  • eller färska örter

Gör så här

  1. Skala och tärna potatis, rotselleri, kålrot, morot och palsternacka. Strimla lövbiffen. Skala och grovhacka lök och vitlök.
  2. Fräs lök och vitlök i smör i en rejäl kastrull. Lägg i de tärnade rotfrukterna och köttet. Låt det hela fräsa någon minut utan att ta färg.
  3. Häll på buljongen och sätt på ett lock. Låt soppan koka i 15 minuter. Krydda med salt och peppar och kontrollera att kålroten är genomkokt. Koka annars lite till.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept