Pepparrotens sting lyfter smaken på kantarellerna. Ett måste till köttbullarna eller söndagssteken. Eller till kallskuret som t ex parmaskinka eller stark korv.
Ingredienser
1 l kantareller (eller trattkantareller)
Ättikslag
2 dl ättiksprit 12 %
3 dl strösocker
2 tsk salt
6 vitpepparkorn
3 cm färsk pepparrot, skalad och skivad
Gör så här
Koka upp alla ingredienserna till ättikslagen utom pepparroten.
Låt den rensade och sköljda svampen sjuda med i lagen 10 minuter.
Ta upp svampen och lägg den i väl rengjorda burkar tillsammans med pepparrot.
Koka upp ättikslagen igen, skumma av om det behövs.
Slå därefter lagen över svampen så den täcks.
Förvara i kylskåp, gärna över natten. Håller minst ett par månader.