Inlagd picklad pumpa
Inlagd picklad pumpa
Ingredienser
- 700 g butternutpumpa skalad och tärnad
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 2 silverlökar, skalade och skivade
- 2 cm ingefära, skalad och skivad
ättikslag
- 2,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 tsk salt
- 6 dl strösocker
Gör så här
Dag 1
- Blanda pumpa, chili, lök och ingefära. Koka upp ättiksprit och salt och häll över pumpan. Låt stå kallt under natten.
Dag 2
- Tillsätt socker till övriga ingredienser och koka allt tills pumpan är mjuk.
- Förvara i väl rengjorda glasburkar med lock. Håller i kylskåp minst 1 månad.
