Äppelsallad med kryddpepparmarinerad torsk

Äppelsallad med kryddpepparmarinerad torsk
Foto: Magnus Skoglöf

Äpplets fina syra och sötma passar bra i en sallad och ger en fin brytning till den marinerade torsken som har lite sillsmakskaraktär.

12 november 2009
Visa mer

Du behöver

  • 1 st äpple
  • 320 g torsk
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 1 tsk grovkrossad kryddpeppar
  • 1 msk salt
  • 1 msk socker
  • kavring
  • vattenkrasse
  • pepparrot

Gör så här

  1. Koka upp lagen, låt den kallna och marinera centimetertjocka skivor av torsken i ca 20 min.
  2. Skiva kavringen tunt i långa skivor.
  3. Lufttorka eller torka skivorna i 80° ugn tills de är helt krispiga.
  4. Låt vattenkrassebladen ligga i kallt vatten tills de är spänstiga.
  5. Vid serveringen lägg torsken i botten på tallriken med lite spad. Hyvla äpplet tunt (med mandolin) just vid serveringen, så att det inte mörknar. Varva äpple, krutonger och krasse och avsluta med lite raspad pepparrot, salt och peppar. Ät omgående.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept