Hemgjorda isterband med senap- och persiljestuvad potatis

Foto: TV4

Hemgjorda isterband med senap- och persiljestuvad potatis

Av: Henrik - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

1 h 30 m

Gör isterband helt från grunden! Serveras med en potatisstuvning och inlagda rödbetor

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Husmanskost och receptklassiker Korv

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Isterband:

500 g nötfärs (bästa är att mala själv)
250 g fläskfärs
100 g korngryn, förvällda
3-4 schalottenlökar
0,5 dl persilja, hackad
1 msk salt
2 tsk vitpeppar
2 msk smör, till stekning
korvfjälster

Senap- och persiljestuvad potatis:

15 delikatesspotatisar
1 l mjölk
1 dl grädde
2 msk stark senap
1 msk salt
1 tsk vitpeppar
3 msk majsstärkelse
0,5 dl persilja

Tillbehör:

8 inlagda rödbetor

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienserna till isterbandet.
Blötlägg fjälstret och skölj igenom dem. Trä på fjälstret på munstycket på din köttkvarn. Pressa ner köttsmeten i kvarnen och tryck ut det i fjälstret (räkna med att första korven blir dålig) Pressa till lagom storlek och knyt ihop korven.
Koka potatisen.
Häll i mjölke och grädde i en kastrull. Rör i maizenan när det blivit ljummet. Koka upp tills det blivit tjockt och rör ner senap och kryddor. Blanda sist ihop det med den kokade potatisen.
Stek isterbanden i mycket smör i ca 15 min.
Servera isterbandet tillsammans med potatisen och inlagda rödbetor!