Gustavs körsbärsdröm

Gustavs körsbärsdröm
Foto: tv4

Du behöver

Tårtbotten

  • 5 ägg
  • 170 g socker
  • 80 g potatismjöl
  • 65 g vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk malen kardemumma

Mandelkräm

  • 1 tsk mandelarom
  • 2 ägg
  • 85 g socker
  • 35 g vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 30 g smör

Körsbärskompott

  • 500 g körsbär
  • 1 dl gelésocker

Romgrädde

  • 8 dl grädde
  • 4 msk florsocker
  • ca 4-5 tsk romessens
  • några droppar röd hushållsfärg till garnering

Garnering

  • 50 g mörk choklad

Gör så här

  1. Tårtbotten
    Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en form ca 23 cm.).
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, sikta ner mjöl, bakpulver och kardemumma, häll i form och grädda 45-50 minuter i nedre delen av ugnen.
  3. Mandelkräm
    Vispa upp ägg socker och mjöl.
  4. Hetta upp mjölken och häll i lite i taget i äggsmeten under omrörning, ställ tillbaka på spisen och värm till krämen tjocknar (får inte koka).
  5. Tag från spisen och rör i smör och mandelsessens. Låt svalna.
  6. Körsbärskompott
    Häll körsbär och socker i en kastrull, koka upp under omrörning och låt småkoka några minuter. Häll över kompotten i en skål och låt svalna.
  7. Dekoration
    Smält chokladen över vattenbad, tag från värmen och låt svalna något tills chokladen blir lite mer trögflytande.
  8. Häll i spritspåse och spritsa grenar och grenverk på bakplåtspapper. Låt stelna i frys.
  9. Romgrädde
    Vispa grädde, socker och romessens lagom hårt men inte för länge. Spara ca 1 dl grädde till garnering, färga denna med några droppar röd hushållsfärg och förvara i spritspåse.
  10. Ihopsättning
    Dela botten i tre delar och fyll den första med körsbärskompott.
  11. Andra botten fyller du med mandelkräm.
  12. Lägg på sista botten och täck med romgrädde, försök få så jämna raka kanter som möjligt, använd varma verktyg för att få släta ytor.
  13. Tag fram chokladdekorationerna och lägg ovanpå tårtan.
  14. Spritsa nu den ljust rosa grädden som små blombuketter runt grenverken (som ett körsbärsträd).
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept