Fredriks blåbärsmuffins med citrontopp

Blåbärsmuffins.
Foto: TV4
Fredrik Nylén porträtt 2021
Fredrik Nylén porträtt 2021

Fredriks blåbärsmuffins med citrontopp

14 ingredienser

Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar.

Ingredienser

portioner

Muffins

  • 100 g strösocker
  • 110 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 1 ägg
  • 1 dl blåbär
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 62 g filmjölk

Topping

  • 50 g smör
  • 50 g färskost
  • 150 g florsocker
  • 1 citron
  • gul hushållsfärg

Gör så här

Muffins

  1. Vispa socker och smör pösigt, knäck i ägget. Blanda i alla torra ingredienser och sikta ner i smeten tillsammans med filmjölken. Blanda väl, blanda ner blåbären. Använd spritspåse för att fylla miniformarna till 2/3.
  2. Grädda 12-15 minuter i 175 grader. Ta sedan ut och låt svalna.
  3. Rör ihop smör, ost och citronsaft tillsammans med florsocker och karamellfärg, den ska vara riktigt gul! Spritsa ut över blåbärsmuffinsen och dekorera med ett färskt blåbär.