Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar.
Ingredienser
Muffins
100 g strösocker
110 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl blåbär
1 tsk vaniljsocker
62 g filmjölk
Topping
50 g smör
50 g färskost
150 g florsocker
1 citron
gul hushållsfärg
Gör så här
Muffins
Vispa socker och smör pösigt, knäck i ägget. Blanda i alla torra ingredienser och sikta ner i smeten tillsammans med filmjölken. Blanda väl, blanda ner blåbären. Använd spritspåse för att fylla miniformarna till 2/3.
Grädda 12-15 minuter i 175 grader. Ta sedan ut och låt svalna.
Rör ihop smör, ost och citronsaft tillsammans med florsocker och karamellfärg, den ska vara riktigt gul! Spritsa ut över blåbärsmuffinsen och dekorera med ett färskt blåbär.