Sätt ugnen på 200°. Klipp gälarna ur den rensade fisken och salta lätt. Lägg den i en smord ugnsform. Beräkna stektiden till ca 1 timme per kilo mitt i ugnen.
Fräs margarin och mjöl till såsen och smula ned buljongtärningen. Späd med vatten och mjölk och småkoka 5 min. Smaka av och tillsätt persilja.
Servera fisken genast den kommer ur ugnen med såsen och tillbehören.