Gör så här

1. Putsa haren och stycka den i grytbitar. Låren styckas i 3 delar, bogen i 2 delar och ryggen i 4 delar. Hals och slaksidor används i koket, men serveras inte. Ansa lök, morot och polkabetor. Skala lök och morot och skär i mindre bitar. Krossa enbären.
2. Bryn köttet väl i smör och lägg sedan över i en stekgryta. Pudra över med mjöl och rör om. Lägg i lök, morot och polkabetor. Häll på vin, viltfond och soja och klicka i tomatpuré. Tillsätt enbär, lagerblad, salt, peppar och vinbärsgelé. Sjud under lock i ca 45 minuter eller tills köttet är mört. Kontrollera att det inte kokar torrt.
3. Snoppa sockerärterna och skär dem i strimlor. Lägg upp köttet, morötterna och polkabetorna i ett serveringskärl med lock. Ta bort de delar som inte ska serveras, lagerblad och enbär. Sila såsen och ge den ett uppkok. Slå såsen över köttet och grönsakerna, lägg på de strimlade sockerärterna och servera genast.