Jordärtskockssoppa med varmrökt lax

Name: Jordärtskockssoppa med varmrökt lax
Total time: 45 min
Yield: 4 förrätt)
Ingredients: 200 g jordärtskocka; 100 g mandelpotatis; 2 dl kycklingfond; 2 dl torrt vitt vin; 3 dl grädde; 1 schalottenlök; 2 kvistar färsk timjan; peppar; salt; 300 g varmrökt lax; 2 dl standardmjölk; färsk basilika

Foto: tv4

Jordärtskockssoppa med varmrökt lax

Av: Tapani - Vasa

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

ca 45 min

Jordärtskockssoppa med varmrökt lax och basilikaskum.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2238 Domaine du Bouchot

Fest Fisk Förrätter Lax Soppa

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

förrätt)

200 g jordärtskocka
100 g mandelpotatis
2 dl kycklingfond
2 dl torrt vitt vin
3 dl grädde
1 schalottenlök
2 kvistar färsk timjan
peppar
salt
300 g varmrökt lax
2 dl standardmjölk
färsk basilika

Gör så här

Skala jordärtskockor och mandelpotatis, skär i mindre bitar.
Fräs schalottenlök, timjan och jordärtskocka. Tillsätt kycklingfond, vitt vin och grädde, låt sjuda tills potatisen och jordärtskockan är mjuk.
Kör allt i en mixer smaksätt med vitpeppar och salt.
Fördela laxen i sopptallrikar.

Basilikaskum

Doppa basilikan i kokande vatten så den blir klargrön.
Kör i mixer med kokande mjölk. Vispa till skum
Häll den varma soppan över laxen och garnera med basilikaskummet