Cheesecake med Bailey´s och kaffe

30 min + över natten i kylskåp
8 - 10
Cheesecake med Bailey´s och kaffe
Foto: Tv4

En kall cheesecake med smak av kaffelikör och kaffe. Serveras med limemarinerade jordgubbar.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Till denna underbara kaka serveras körsbärsvin som blir överraskande gott till.

21 maj 2013
Visa mer
30 min + över natten i kylskåp
8 - 10

Du behöver

Cheesecake

  • 24 havreflarn
  • 50 g smält smör
  • 3 + 2 gelatinblad
  • 250 g philadelphiaost
  • 250 g mascarpone
  • 1 dl Bailey’s Irish Cream
  • 2 ekologiska ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 dl grädde 40 %
  • 1,5 dl starkt kaffe, gärna espresso
  • 3 sockerbitar

Till servering

  • 300 g jordgubbar
  • 0,5 dl florsocker
  • 1 lime, rivet skal och saft efter smak
  • physalis
  • chokladlöv

Gör så här

  1. Blötlägg 3 gelatinblad i rikligt med kallt vatten i ca 10 min.
  2. Förbered en rund form med löstagbar kant (ca 28 cm i diameter) genom att klä den med bakplåtspapper.
  3. Mixa havreflaren med det smälta smöret och tryck ner smuldegen i kakform.
  4. Vispa philadelphiaosten med mascarponen och kaffelikören. Smält 3 blötlagda gelatinblad i 3 msk av denna blandning.
  5. I separata skålar: vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädde tjockt.
  6. Vänd ner grädden och äggvispet i philadelphiablandningen. Avsluta med att blanda i det smälta gelatinet.
  7. Häll upp i smeten formen, täck över med aluminiumfolie eller plastfilm och ställ kallt över natten.
  8. Dag 2
    Blötlägg de sista 2 gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Smält gelatinbladen med kaffet och sockerbitarna. Låt svalna och häll över kakan när gelén börjar bli kall (men låt inte stå för länge då blir den svår att handskas med). Efter som kakan har stelnat under natten det blir ingen risk att gelén tränger genom. Ställ tillbaka i kylen.
  9. Vid servering
    Garnera kakan med physalis, rosblad av choklad och servera med limemarinerade färska jordgubbar (skiva jordgubbarna och blanda dem med florsocker och lime).Skär upp kakan med vass kniv som doppats i hett vatten så får du riktigt fina snitt
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept