Knäckig äppelpaj med amarettogrädde

ca 30 min
6
Knäckig äppelpaj med amarettogrädde
Foto: tv4

Knäckig äppelpaj med hasselnötter, serverera med grädde smaksatt med mandellikör.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck

7784 Saracco Moscato d´Asti 375 ml, Paolo Saracco,  Piemonte, Italien
Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten med smak av päron och äpple gifter sig strålande med de knäckiga tonerna och sötman i grädden. 

29 oktober 2013
Visa mer
ca 30 min
6

Du behöver

  • 0,5 dl hasselnötter
  • 0,5 dl grädde
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 75 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 1 krm salt
  • 3 äpplen

Amarettogrädde

  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1-2 msk mandellikör (eller 1 msk vaniljsocker)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rosta hasselnötterna i en torr, het stekpanna tills skalet spricker. Gnugga loss skalen i en ren kökshandduk. Häcka nötterna grovt.
  3. Blanda grädde, socker och sirap i en vid kastrull. Låt koka häftigt i ca 5 min. Ta kastrullen åt sida och rör i nötterna (låt det ej stå för länge, stelnar då).
  4. Smält smöret i en kastrull tills det blivit ljusbrunt och tystnat. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt mjöl, socker och salt. Blanda ihop till en deg.
  5. Tryck ut degen i 6 små tartlettpajformar ca 8 cm i diameter. Skala, kärna ur och skär äppelklyftorna i formarna. Skeda över nötsmeten.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Vispa grädden och smaksätt med mandellikör eller vaniljsocker. Servera pajen lätt avsvalnade eller kalla med grädden till.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept