Vit chokladpannacotta med saffransdoftande mangosås

Vit chokladpannacotta med saffransdoftande mangosås
Foto: TV4

Vit chokladpannacotta med saffransdoftande mangosås

Av: Jayasree - Älmhult

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

15 min + kyltid

Pannacotta med vit choklad är en krämig klassiker. Här serverad med mango- och saffranssås.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner

Pannacotta

  • 1 gelatinblad
  • 0,5 vaniljstång
  • 100 g vit bakchoklad
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk mjölk

Mangosås

  • 1 mango, skalad och skuren i bitar
  • 0,25 g saffran
  • ev 0,5 limefrukt, saften
  • 0,5 dl vatten
  • socker (max 0,5 msk) (efter smak)

Servering

  • färska hallon

Gör så här

Pannacotta

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 min. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka choklad i mindre bitar.
  2. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta ur vaniljstången och lägg i gelatinbladen och chokladen.
  3. Låt det smälta under omrörning. Häll upp blandningen i portionsglas och låt stå i kylen ca 4 timmar.

Sås

  1. Häll mangoköttet i en kastrull med vatten och koka tills helt mjukt.
  2. Smaka och addera ev limesaft och socker.
  3. Tillsätt saffran och koka en minut till.
  4. Använd stavmixer och mixa till en slät konsistens. Om såsen är för rinnig koka tills du får önskad konsistens.

ServeringVärm såsen, lägg på pannacottan och servera med färska hallon.