Coca cola-bräserat kalkonbröst

1 h
4 - 6
Coca cola-bräserat kalkonbröst
Foto: TV4

Kalkonbröst som bräseras med coca cola Serveras med ugnsbakade örtkryddade morötter, palsternacka och potatis samt äppelgelé.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

31 mars 2015
Visa mer
1 h
4 - 6

Du behöver

Kalkonbröst

  • 1 helt färskt kalkonbröst, ca 1-1,5 kg
  • 1 msk smör
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 3 dl vatten
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl coca cola
  • 1 msk sirap
  • 1 msk maizenamjöl
  • 2 msk smör
  • salt
  • peppar
  • 8 msk äppelgelé

Ugnsbakade rotfrukter

  • 4 morötter
  • 4 palsternackor
  • 10 mellanstora potatisar
  • 3 dl rapsolja
  • 0,5 dl salt
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk torkad rosmarin

Gör så här

  1. Kalkon
    Värm upp en stekgryta med en klick smör. Lägg i det hela kalkonbröstet och stick i en köttermometer. Salta och peppra bröstet. Låt bröstet få färg runt om.
  2. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg vid sidan om bröstet. Späd efter hand med vatten och coca cola i grytan. Lägg i buljongtärningen, tillsätt tomatpuré och ringla sirap över bröstet. När termometern visar 65 grader är bröstet färdigt.
  3. Ta upp och låt vila under folie medan såsen tillagas.
  4. Red av skyn med mjölet utrört i lite vatten. Koka upp såsen och smaka av med salt och peppar. Runda gärna av såsen med lite smör. Sila såsen innan serveringen.
  5. Skär upp köttet i ca 4 mm tjocka skivor
  6. Ugnsrostade rotsaker
    Sätt ugnen på 175 grader.
  7. Skala morötter och palsternackor. Behåll skalet på potatisen. Dela morötter och palsternacka på mitten och sen i 4 delar. Potatisen delas också i 4 bitar.
  8. Lägg allt i en ugnsfast form. Ringla 3 dl olja över grönsakerna. Strö över 0,5 dl salt, 1 msk torkad timjan och 1 msk torkad rosmarin över allt och blanda om. Sätt in i ugnen 175 grader i ca 30-40 min. Allt ska kännas mjukt och ha en gyllenbrun färg.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept