De här kycklingspetten får både smak och färg av saffran. Receptet kommer från Iran, där kyckling är en populär råvara. Rätten serveras med ris och tomater.
Dela varje kyckling i 8 bitar. Riv den gula löken. Blanda den med citronsaften och saltet i en skål.
Vänd ner kycklingbitarna och blanda väl. Låt det stå 4 timmar i kylskåpet. Vänd bitarna då och då. Blanda ner saffranen i 1 msk vatten. Ta upp kycklingbitarna ur lökröran och trä upp dem tätt på spetten.
Rör ner det smälta smöret och saffranen i lökröran och fördela det väl runt om kycklingbitarna. Halstra eller grilla spetten i 10–15 minuter. Vänd spetten då och då. Ös med den resterande lökröran. Kycklingen är klar när köttsaften är färglös och genomskinlig. Servera spetten genast.
