Sätt ugnen på 200°. Blanda de torra ingredienserna till degen och arbeta in smöret med fingertopparna.
Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop en deg. Lägg den i kylen 1/2-1 timme.
Kavla ut degen och klä en pajform med löstagbar kant.
Vispa upp äggen lätt och blanda dem med den kalla vaniljkrämen. Lägg äppelklyftorna i pajformen, strö över hasselnötterna och häll över äggblandningen.
Grädda mitt i ugnen 30 min eller tills krämen har stelnat och fått färg. Serveras ljummen, gärna till kaffet. Kakan kan bakas i förväg och värmas före serveringen.
