18 ingredienser
Gumbo är det samma som okra, som är den grönsak som ger grytan dess redda konsistens. Filé-gumbo är en krydda av saffranslöv som ger både smak och konsistens. Grunden till en äkta gumbo är en mörk redning- en roux- och den heliga treenigheten lök-blekselleri-grön paprika.