Grönsakspasta med yoghurtdressing

Grönsakspasta med yoghurtdressing
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Grönsakspasta med yoghurtdressing

12 ingredienser

Pasta med grönsaker serverade med en läckert syrlig dressing.

Ingredienser

portioner
  • 4 port tagliatelle
  • 2 tsk smör
  • 2 tomater, väl mogna
  • 1 morot
  • 100 g haricots verts
  • 2 avokador
  • 2 tsk citronsaft, pressad
  • 0,5 krm peppar, grovmalen

Yoghurtdressing:

  • 2 dl naturell yoghurt, mild
  • 2 tsk citronsaft, pressad
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Låt rinna av i durkslag. Rör ner smöret i pastan och håll varm. Blanda samman yoghurt, citronsaft, salt och peppar till en dressing. Ställ svalt till servering.
  2. Skålla, skala och klyfta tomaterna. Skala moroten och skär den i tunna skivor med hjälp av en rotfruktsskalare. Koka haricots vertsen knappt mjuka i lättsaltat vatten. Dela avokadorna, ta bort kärnan och skär i klyftor. Droppa över pressad citronsaft.
  3. Fördela pastan i varma, djupa tallrikar. Lägg på tomater, haricots verts, morotsstrimlor, och avokado. Strö över grovmalen svartpeppar och bjud dressingen till.