Grönsaksdipp med nobisdressing

Grönsaksdipp med nobisdressing
Foto: TV4

På restaurang i Frankrike får man ofta en skål med råa grönsaker att pyssla med innan maten kommer. Väl värt att införa, särskilt om du har hungriga barn vid bordet. Pröva den här goda Nobisdressingen, som passar till både sallad och, som här, som dippsås. Bra grönsaker att servera till är morot, paprika, endive, cocktailtomater, gurka och blomkål i buketter.

26 januari 2009
Visa mer
6

Du behöver

  • 2 ägg
  • 3 äggulor
  • 1 msk svensk senap
  • 0,5 msk fransk senap
  • 1,5 tsk vitpeppar
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk strösocker
  • några droppar HP-sås
  • några droppar worcestershiresås
  • 3 msk finskuren gräslök
  • 2 msk vinäger
  • 2,5 dl neutral olja

Att dippa:

  • blandade grönsaker

Gör så här

  1. Koka de två äggen i 2 minuter. Skölj under kallt vatten, knäck skalet och gröp ur innehållet i en mixer eller matberedare. Skär gräslöken smått.
  2. Blanda samman ägget med äggulor, senap, peppar, salt, socker, HP-sås, worcestershiresås och vinäger. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle, såsen ska bli tjock och krämig i konsistensen. Tillsätt gräslöken och mixa en halv sekund.
  3. Skala, ansa och skiva grönsakerna i lagom dippstorlek.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept