Grönsaksbuljong från grunden

Name: Grönsaksbuljong från grunden
Total time: 1 h
Yield: 8 dl
Ingredients: 0,5 rotselleri; 1 morot; 0,5 purjolök; 1 fänkål; 0,5 vitlök; 1 gul lök; 1 litet knippe timjan; 3 lagerblad; 10 vitpepparkorn; 3 msk olivolja; 3 dl vitt vin; 2 dl tomatjuice; 1 vatten; 1 msk salt

Grönsaksbuljong från grunden

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

1 h

Fredrik Erikssons recept på en mustig grönsaksbuljong som du kokar själv från grunden.

Hälsomat Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

0,5 rotselleri
1 morot
0,5 purjolök
1 fänkål
0,5 vitlök
1 gul lök
1 litet knippe timjan
3 lagerblad
10 vitpepparkorn
3 msk olivolja
3 dl vitt vin
2 dl tomatjuice
1 vatten
1 msk salt

Gör så här

Skär grönsakerna grovt och svetta dom på låg värme, tillsätt kryddor och späd med vätskorna.
Koka upp och låt sjuda i 30 min, låt svalna över natten och sila sedan bort grönsakerna, som kan användas att göra en puré på.
Koka ner buljongen till ca 8 dl, och smaksätt med lite sälta.