Grönsaker i citron

Name: Grönsaker i citron
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 knippa salladslök; 1 burk kronärtskockshjärtan; 250 g okra; 250 g hel spenat; 2 klyftor vitlök; 3 msk olivolja; 1 tsk fänkålsfrö; 0,5 msk vetemjöl; 1,5 dl citron, pressad; salt; vitpeppar; dill, från fänkål eller vanlig

Foto: TV4

Grönsaker i citron

Av: Köket.se

12 ingredienser

En specialitet på Kreta är lättkokta gröna grönsaker, ofta olika bladgrönsaker och löksorter, som serveras i en riktigt syrlig citronsås. Traditionellt smaksätter man med det skira gröna från en fänkål.

Hälsomat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 knippa salladslök
1 burk kronärtskockshjärtan
250 g okra
250 g hel spenat
2 klyftor vitlök
3 msk olivolja
1 tsk fänkålsfrö
0,5 msk vetemjöl
1,5 dl citron, pressad
salt
vitpeppar
dill, från fänkål eller vanlig

Gör så här

Skala och skär löken i bitar. Skär kronärtskockshjärtana i bitar. Skär bort stjälkfästet på okran om den är stor. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
Hetta upp oljan. Lägg i lök, vitlök, okra och låt fräsa någon minut.
Lägg i spenat, kronärtskockshjärtan, fänkålsfrön och häll på lite vatten. Lägg på lock och sjud grönsakerna mjuka.
Rör ihop vetemjöl och citron. Häll blandningen över det gröna och låt puttra några minuter. Krydda med salt och peppar. Strö över dill.