Grönkålsrisotto

Grönkålsrisotto
Foto: TV4

Den här risotton kan serveras som ensamrätt eller på en buffé. Den räcker till fyra som ensamrätt och till 6-8 personer på buffé, lite beroende på vad som serveras till. Den är helt vegetarisk men kan kompletteras med vilka tillbehör som helst.

14 augusti 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 2 dl avorioris (ca 200 g)
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk neutral olja
  • 1 dl riven ost av smakrik typ
  • 200 g grönkål eller savoykål
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt
  • malen vitpeppar

Gör så här

  1. Fräs timjan i oljan och låt riset fräsa med. Blanda vin och buljong och koka upp. Häll på lite av buljongen på riset och låt koka in. Sjud på svag värme och späd med buljongen, en skvätt i taget. När all buljong gått åt ska riset ha en krämig konsistens. Detta tar ca 20 minuter.
  2. Hacka under tiden grönkålen och doppa den i kokande vatten. Spola med kallt vatten och låt rinna av.
  3. Vänd ner kålen och den rivna osten i risotton. Pressa ner vitlöken. Krydda med salt och peppar.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept