Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3–5 minuter. Spola dem i iskallt vatten och låt dem kallna.
Skär bort kanterna på det vita brödet och skär brödet sedan i små tärningar. Stek dem krispiga i smör. Strimla baconet och stek det knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper. Skålla, kärna ur och tärna tomaten, skär gräslöken smått och grovhacka äggen.
Blanda försiktigt samman brödtärningar, bacon, tomat, gräslök och ägg. Pressa ner vitlöken och krydda med salt och peppar. Lägg upp sparrisen vackert på ett fat och strö krutongröran över.