Grön kalv

Name: Grön kalv
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g kalvkött, med ben; 6 dl vatten; 1 palsternacka; 0,5 gul lök (liten); 1 morot; 1 lagerblad; 4 kryddpepparkorn; 100 g frysta ärtor; 4 dl makaroner; 2 msk persilja, finhackad

Foto: TV4

Grön kalv

Av: Köket.se

10 ingredienser

Ett recept tillägnat lilla Laura, 1 år. Små barn vill också äta gott, även med ögonen. Låt dem upptäcka nya smaker och konsistenser i lugn och ro, så fortsätter de oftast på den inslagna vägen. Krydda med grönsaker och örter i stället för med salt. Den här rätten går bra att frysa in.

Husmanskost och receptklassiker Svensk/nordisk mat

Ingredienser

300 g kalvkött, med ben
6 dl vatten
1 palsternacka
0,5 gul lök (liten)
1 morot
1 lagerblad
4 kryddpepparkorn
100 g frysta ärtor
4 dl makaroner
2 msk persilja, finhackad

Gör så här

Ansa grönsakerna, skiva moroten, dela palsternackan i fyra delar på längden och skär bort den träaktiga roten i mitten, finhacka löken. Lägg köttet i kokande vatten, låt det koka ett par minuter och skölj det sedan i kallt vatten. Sjud köttet i nytt vatten med grönsakerna, lagerblad och pepparkorn i ca 1 timme, tills det lossnar från benet.
Koka makaronerna i 3 dl av buljongen från köttkoket, följ anvisningen på paketet. Strö persilja över de färdiga makaronerna.
Ta upp köttet och dela det i småbitar. Ta upp morötterna. Låt ärterna få ett uppkok och mixa palsternackan och ärterna med resten av buljongen till en sås. Blanda ner köttet och morotsskivorna i såsen. Servera till makaronerna.