Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås

Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Grillspett med lamm och äpple, ingefärslök och kall sås

15 ingredienser

Grillspett är alltid lika trevligt att bjuda på. Servera dem med ett härligt ingefärssmakande tillbehör som omväxling samt en vitlöksyoghurt för att mildra hettan.

Ingredienser

portioner
  • 300 g lammstek
  • 4 lammkorvar
  • 1 äpple
  • salt
  • vitpeppar

Ingefärslök:

  • 12 steklökar
  • 1 röd spansk peppar
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 dl äppelcidervinäger
  • 1 tsk salt

Vitlöksyoghurt:

  • 2 dl matyoghurt
  • 2 klyftor vitlök
  • salt
  • malen svartpeppar

Du behöver också:

  • grillspett, av trä

Gör så här

  1. Lägg träspetten i blöt. Skala vitlöksklyftorna till såsen. Rör samman yoghurt, salt och peppar. Pressa ner vitlöken och ställ kallt till servering. Skär lammsteken i tärningar och korven i mindre bitar. Dela äpplet i klyftor och ta bort kärnorna. Trä kuber av lammkött, korvbitar och äppelklyftor på spetten. Krydda med salt och peppar och pensla med olja.
  2. Ingefärslök: Sätt ugnen på 225°. Skala och riv ingefäran. Skala vitlöksklyftorna. Dela pepparfrukten i halvor på längden, kärna ur och skär fruktköttet i mindre bitar. Skala lökarna och fräs dem i olja. Strö över sockret och låt det bli brunt. Rör om hela tiden. Sänk värmen och häll på vinäger, salt och ingefära. Lägg i vitlök och spansk peppar och fräs en kort stund. Lägg över blandningen i en smord ugnssäker form och baka i ugnen i 30 minuter.
  3. Grilla spetten över fin glödbädd på träkolsgrill, ca 5 minuter per sida. Grillgallret ska vara nära glöden. Servera spetten med ingefärslök och vitlöksyoghurt.