Grillat kött från gården med pepparsås och stompad potatis

Foto: TV4

Grillat kött från gården med pepparsås och stompad potatis

Av: Niclas - Falköping

Från: Halv åtta hos mig

26 ingredienser

60 m

Grillat och gott nötkött, gärna från närmaste gård, serveras med potatisstomp och en pepprig sås på grädde, konjak och madeira.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Grilla Potatis

Ingredienser

4 skivor entrecôte
örtsalt
svartpeppar
vitpeppar

Potatisstomp

1 kg mjölig potatis
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk smör
salt
rostad lök, till garnering
gräslök, hackad, till garnering

Pepparsås

3 gula lökar
timjan
smör
5 cl cognac
5 cl madeiravin
3 dl köttbuljong (gärna hemkokt)
3 dl vispgrädde
dragon (efter smak)
0,5 krm salt
0,5 krm svartpeppar
0,5 krm vitpeppar
0,5 krm rosépeppar
0,5 krm grönpeppar
ev majsstärkelse, till redning

Servering

sallad

Gör så här

Gnid in köttet med örtsalt och peppar och grilla det på kolgrill i ca 15-20 min
Koka potatisen mjuk. Stompa potatisen och tillsätt grädde, mjölk, smör och salt. Vid servering toppa stompet med rostad lök och hackad färsk gräslök.
Hacka och fräs löken i en kastrull tillsammans med timjan och smör. Häll i konjak och madeira och koka ihop det väl. Häll i buljong och grädde och låt sjuda några minuter. Sila såsen och smaka av med dragon, salt och alla pepparsorter. Var noga när du smakar av med all peppar. Om såsen blir simmig kan du reda med lite maizena.
Servera allting tillsammans med lite sallad.