Skär bort foten och dela svampens hatt. Dela foten på längden och skiva. Skiva tomaterna. Skala och skär rödlöken i ringar.
Fräs svampfoten och rödlöken i smör. Blanda samman vinäger, honung och olja och vänd ner i lökblandningen.
Pensla svamphattarna med olivolja och grilla ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg tomatskivorna på svampen och toppa med löksalladen.