Börja med potatisen. Värm ugnen till 200°. Skrubba potatisen noga och skär den i mindre bitar. Bryn den i smör och lägg över i en ugnssäker form. Stek potatisen i ugnen i ca 20 minuter. Dela zucchinin, skrapa ut kärnorna och skär i halvmånar. Skiva rädisorna tunt. Låt zucchinin steka med i potatisen de sista 5 minuterna.
Gnid in laxen med salt och peppar och pensla den med olja. Skär några snitt i skinnet. Bind in fisken i ett täcke av färska örtkryddor. Använd bomullssnöre. Grilla laxen ca 15 minuter per sida. Innertemperaturen ska vara 60°. Skär gräslöken smått.
Blanda rädisorna med potatisblandningen och lägg upp på ett stort serveringsfat. Befria laxen från snöret och örtkryddorna och placera på fatet. Servera genast.
