Grillad lax med salsa verde och potatis

45 m
4
Grillad lax med salsa verde och potatis
Foto: TV4
45 m
4

Du behöver

Salsa verde

  • 2 skivor vitt bröd, dagsgammalt
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 120 g persilja, slätbladig (ca 2 buntar)
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 äggulor, kokta
  • 2 msk kapris
  • 5 sardeller
  • 1,5 dl olivolja

Lax, potatis och tomater

  • 800 g nypotatis
  • 700 g laxsida
  • olivolja
  • salt och peppar
  • 2 citroner, ekologiska
  • 250 g sparris
  • 4 tomater, väl mogna

Gör så här

  1. Ta ut inkråmet från brödet och ägg i en hög cylinderbunke eller stor mortel. Stänk över vinägern.
  2. Plocka persiljan, riv vitlöken och lägg i bunken tillsammans med kokta äggulor, kapris, sardeller samt olivolja. Kör med stavmixer eller mortla till en slät tjock sås.
  3. Koka eller grilla potatisen.
  4. Pensla laxen med olivolja. Salta och peppra och lägg i ett halster. Dela citronerna på mitten. Grilla lax, citroner till laxen är ca 48 grader innertemperatur.
  5. Ringla olivolja över sparris samt tomat och grilla även dessa under några minuter.
  6. Lägg upp laxen på ett fat och pressa den grillade citronen över. Servera med den goda salsa verden, potatis, sparris och tomater!
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept