Grillad BBQ- biff med pesto

Name: Grillad BBQ- biff med pesto
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 skivor ryggbiff; salt; vitpeppar; 1 klyfta vitlök; 1 krm malen svartpeppar; olja; Pesto:; 2 krukor basilika; 25 g pinjenötter; 4 msk olivolja; 1 dl parmesanost, riven; 2 klyftor vitlök; 0,5 tsk salt; Till servering:; 0,5 kruka romansallat; 0,5 röd paprika; 0,5 gul paprika; 0,5 fänkål; olivolja

Foto: TV4

Grillad BBQ- biff med pesto

Av: Köket.se

17 ingredienser

Utskuren biff passar utmärkt att grilla på träkolsgrill. Riktigt stora skivor av utskuren biff räcker ibland till flera personer. Då ser det trevligt ut att skära upp skivorna i grova strimlor så att var och en kan ta så mycket man önskar.

Fest Grilla Svensk/nordisk mat

Ingredienser

2 skivor ryggbiff [à 200 g]
salt
vitpeppar
1 klyfta vitlök
1 krm malen svartpeppar
olja

Pesto:

2 krukor basilika
25 g pinjenötter
4 msk olivolja
1 dl parmesanost, riven
2 klyftor vitlök
0,5 tsk salt

Till servering:

0,5 kruka romansallat
0,5 röd paprika
0,5 gul paprika
0,5 fänkål
olivolja

Gör så här

Ansa sallat, paprika och fänkål och strimla allt. Förväll fänkålen i lättsaltat vatten. Blanda grönsakerna och droppa över olivolja strax före servering.
Pesto: Hacka basilikabladen grovt och riv parmesanosten. Mixa basilika och nötter (om du gör röd pesto är det här tomaterna ska med). Tillsätt parmesanosten och olivoljan i en fin stråle. Häll ut röran ur mixern. Skala vitlöksklyftorna. Pressa ner dem i peston och krydda med salt. Ställ svalt till servering.
Skala vitlöksklyftan och riv den fint. Krydda biffarna med salt, peppar och vitlök. Pensla dem med lite olja. Grilla biffarna på träkolsgrill eller i panna, 3-4 minuter per sida. Servera med grönsakerna och peston.