Gretes danska rågbröd

Gretes danska rågbröd
Foto: TV4

Danmark är berömt för sitt rågbröd som är ett måste till många smörrebröd.

26 januari 2009
Visa mer
2

Du behöver

  • 7 dl vatten, ljummet
  • 1 dl lättfil
  • 75 g jäst
  • 1 msk salt
  • 1 msk olja
  • 1 msk sirap
  • 1 tsk soja
  • 16 dl grovt rågmjöl
  • 4-5 dl vetemjöl
  • Ugn: 200°

Gör så här

  1. Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av vattnet innan resten tillsätts. Arbeta in alla ingredienserna och sist mjölet. Degen blir ganska hård och ska arbetas slät.
  2. Jäs degen övertäckt på dragfri plats i 3 timmar. Smöra två bakformar som rymmer 1 1/2 liter. Dela degen i två delar och forma avlånga bröd som läggs i formarna. Låt jäsa i 20 minuter. Sätt på ugnen på 200°. Smält lite smör. Stick brödet med gaffel på några ställen och pensla ytan med smöret.
  3. Grädda bröden på nederst falsen i ugnen drygt en timme tills brödet känns färdigt.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept