Grekiskt lamm med citronsås

Grekiskt lamm med citronsås
Foto: TV4

Det här är klassisk grekisk husmanskost. Citronsåsen är perfekt till lammet och vill du hålla på det grekiska använder du retsinavin i såsen. Välj skivor av lammstek eller bog.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • ca 1 kg lammkött med ben, skuret
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 1 tärning ljus nötbuljong
  • 1 st gurka i stavar
  • salt och peppar

Sås:

  • 4 st ägg
  • saft av 1/2 citron
  • 1 msk majsenamjöl
  • 1 dl kokbuljong, silad
  • persilja

Gör så här

  1. Bryn köttet med matfett i en panna. Lägg över det i gryta. Krydda. Vispa ur pannan med vatten och vin och sila över. Smula ner buljongen och låt koka sakta under lock tills köttet är riktigt mört. Lägg i gurkan alldeles på slutet.
  2. Sila av buljongen från grytan. Vispa upp äggen tills de skummar i en kastrull på lägsta värme. Tillsätt citronsaft och ljummen buljong från koket. Dofta över mjöl och vispa tills såsen är tjock.
  3. Lägg upp kött och gurka och slå såsen över köttet. Strö på persilja och servera med pressad potatis.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept