Gravad oxfilé

Name: Gravad oxfilé
Yield: 8-10 undefined
Ingredients: 400-500 g oxfilé, putsad; 1 dl salt; 1 dl strösocker; 0,5 msk svartpeppar, krossad; 0,5 msk vitpeppar, krossad; 1 msk körvel; 1 knippe persilja; Såsen:; nobisdressing/gräslökssås

Foto: TV4

Gravad oxfilé

Av: Köket.se

8 ingredienser

Den gravade filén ska skivas riktigt tunt. Prova eventuellt med att lägga den i frysen en stund, och skära filén när den nästan är vid fryspunkten.

Fest Förrätter

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

8 - 10

400-500 g oxfilé, putsad
1 dl salt
1 dl strösocker
0,5 msk svartpeppar, krossad
0,5 msk vitpeppar, krossad
1 msk körvel
1 knippe persilja

Såsen:

nobisdressing/gräslökssås

Gör så här

Blanda salt, socker och kryddor. Klappa in oxfilén med kryddorna och lägg den i en form med grovt skuren persilja. Täck över och ställ den kallt.
Låt den stå i 5 dygn. Vänd filén ett par gånger per dag så kommer den lag som bildas åt överallt.
Skiva filén så tunt som möjligt och servera den med såsen.