Gratinerad krabba

Gratinerad krabba
Foto: TV4

Krabbor blir mer matnyttiga om man serverar dem fyllda med en god stuvning. Gratinera med lite riven ost över ytan. Beräkna en hel krabba per person, då själva skölden får bli skålen man äter ur. Servera den gratinerade krabban med kokt ris.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 kokta krabbor
  • 2 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • spad från krabborna
  • 2 äggulor
  • 2 cl konjak
  • 0,5 msk ansjovisspad
  • salt
  • peppar
  • 2 msk riven ost
  • kokt ris

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 275°. Bryt upp krabborna. Följ linjen runt skalets undersida. Se till att det blir fina skålar kvar av skalen. Skölj skalen. Rensa ut allt kött ur krabba och klor. Ta vara på spadet i krabban.
  2. Stuvning: Fräs smöret och rör i mjöl. Ta av kastrullen från värmen och spä med grädde och krabbspad under omrörning. Sätt tillbaka på värmen och låt såsen koka sakta i 2–3 minuter. Dra kastrullen av värmen. Rör ner äggulorna, smaka av med lite konjak, ansjovisspad, salt och peppar.
  3. Fördela köttet i skalen och slå stuvningen över. Strö över ost och gratinera i ugnen i enbart övervärme.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept