Gratinerad hummer

21 december 2009
Gratinerad hummer
Foto: TV4
30 m
4
Sugen på något liknande? Nytt recept

Du behöver

Gratinerad hummer

  • 2 kokta humrar
  • 8 champinjoner
  • smör
  • 1 msk konjak
  • 0,5 msk mjöl
  • 0,5 msk smör
  • 2 dl grädde
  • 1 äggula
  • 1 dl riven parmesan
  • salt, peppar
  • riven ost till gratineringen

Gör så här

  1. Gratinerad hummer
    Dela varje hummer på längden och ta ut allt kött, även ur klorna. Ta vara på skalhalvorna. Skär champinjonerna i klyftor och fräs dem sakta i lite smör. Skär hummerköttet i bitar och lägg det bland champinjonerna. Värm sakta och häll i konjak.
  2. Fräs mjöl och smör i en kastrull och tillsätt grädde under kraftig vispning. Vispa ihop äggula med lite grädde och tillsätt det i grädden, det får inte koka. Salta och peppra och vispa ner osten, smaka av, såsen ska vara ganska tjock.
  3. Blanda försiktigt såsen med champinjonerna och hummerköttet. Fyll hummerskalen med blandningen och strö på riven ost. Gratinera din hummer under grillelementet tills ytan fått en vacker gyllenbrun färg. Garnera med färska örter och servera genast.
Kommentera receptet
Presenteras av Kökets favoriter

Köksknivar från kända varumärken

Köksknivar Se fler

Fler goda recept