Godaste bubblet till nyår

Nyårsbubbel

Ett gott bubbel på nyår gör tillställningen extra festlig. Jens Dolk tipsar här om flertalet olika sorter - oavsett om du vill ha lyxigt, budget eller alkoholfritt finns det en flaska för dig!

Bästa budget-bubblet
7425 Charles de Fère Cuvée Jean-Louise Blanc de Blancs Brut, Frankrike, 69:- (Betyg 3/5)
Bästa budget-bubblet. Funkar fint både som drink eller till lättare rätter på fisk och skaldjur. Ren och fräsch doft i sval och grönäpplig stil. Lätt brödighet och grapeig-avslutning.

Bästa bubblet för runt en hundring
7725 Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne, Frankrike 120:- (Betyg 4/5)
Fyllig doft med rödäpplig fruktighet och viss brödighet, Friskare och fräschare smak med mer grönäppligton, grapeig-eftersmak och lång, God. Zero dosage

Bästa billighets-champagnen
7891 Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut, Frankrike, 199:- (Betyg 4/5)
Godast av de lite billigare champagnerna. Var inte rädda för dessa mindre kända märken – oftast mycket champagne för pengen. Ren, fräsch och syrlig doft och smak i grönäpplig stil med brödtoner. Gärna till salta tillbehör eller syrliga rätter på skaldjur.
 
Godaste bubblet
7487 Deutz Brut Classic, Frankrike, 349:- (Betyg 5/5)
Får bubblorna kosta en slant är detta mitt förstahandsval. Frisk och fräsch champagne med rostade brödtoner, mogen äpplighet och citrussyra. Passar både som drink med syrliga eller salta tillbehör eller till eleganta fisk– och skaldjursrätter.
 
Bästa finbubblet
7789 Henriot Millésimé Brut 2006, Frankrike, 499:- (Betyg 5/5)
Smakrik årgångschampagne som passar bäst till mat. Frisk grapig syrlighet, höstäppliga toner och rostad brödighet. Välbalanserad och lång eftersmak.
 
Alkoholfritt
1912 Natureo Free Muscat 2012, Spanien, 49:- (Betyg 3/5)
1964 Saxhyttegubbens Blåbär 100%, Sverige, 69,90 (Betyg 5/5)

Fredrik Erikssons tips på goda smakkombinationer till nyårssnittarna

*Salmalax, pepparrot, kapris och mörkt bröd

*Hummer, chili, avokado, lime och chips

*Ostron, laxrom och gurka

*Parmaskinka, basilika, mozzarella och tomat

*Löjrom, cheddarost, creme fraiche och rödlök

*Rotselleri, valnötter och getost